食品污水的污染物很多，比如雜物、油脂、淀粉、膠體還有酸堿鹽等。

食品工業(yè)污水的共同特點(diǎn)是有機(jī)物和懸浮物含量高，易被污染，一般沒有很大毒性。主要危害是水體富營(yíng)養(yǎng)化，造成水生動(dòng)物和魚類死亡，促使沉積在水底的有機(jī)物產(chǎn)生臭味，使水質(zhì)惡化，污染環(huán)境。

針對(duì)食品廠的規(guī)模大小和污水的特性，一般采用一體化污水處理設(shè)備，這種食品污水處理設(shè)備的工作原理是由初沉池、氧化池、二沉池、消毒池和污泥池等組成，一般會(huì)配有一個(gè)小小的操作間，這種一體化食品污水處理設(shè)備的好處就是不用專人看守，方便操作。且可土埋，占地面積小。

地埋食品污水處理設(shè)備工作原理是利用設(shè)備中的AO生物處理工藝對(duì)氨氮污染物進(jìn)行去除。在A級(jí)處理過程中，因?yàn)槲鬯袡C(jī)物濃度偏高，微生物處于缺氧狀態(tài)，所以利用有機(jī)碳源作為電子合成新的細(xì)胞材料。A級(jí)池不僅具有一定的表面去除功能，還可減少后續(xù)好氧池的有機(jī)負(fù)荷，有助于硝化的進(jìn)行，在O級(jí)池中主要存在有氧和自氧細(xì)菌，好氧微生物將有機(jī)物分解成CO2和H2O，為甲類池提供電子受體，通過脫氮技術(shù)消除氮污染。

另外食品污水處理設(shè)備的工作原理中還會(huì)用到一些填料和加藥裝置。

我們?cè)谶x擇食品污水處理設(shè)備時(shí)要符合，經(jīng)濟(jì)合理性、技術(shù)可行性、用戶接受性等原則，才能促進(jìn)食用菌經(jīng)濟(jì)增益和環(huán)境效益共同發(fā)展。